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EL TEQUILA

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HISTORIA DEL TEQUILA

ANA MARÍA ROMERO MENA

PAISAJE AGAVERO

Respetada autoridad en el tema del tequila y Maestra tequilera, es una de las únicas catadoras oficiales de tequila. Consultora dedicada a la Aplicación de la Evaluación Sensorial para la industria del tequila, del vino y de la gastronomía. Estudió en Universidad de las Américas la carrera de Administración de Empresas con espeicalidad en vinos y evaluación sensorial en la Unversidad de Davis Ella empezó su carrera desarrollando su habilidad sensorial con la cata de vinos. Es fundadora y direcotra de Vino y Capacitacón, dedicada a la aplicación de la evaluación sensorial para la industria del tequila, del vino y la gastronomía. Diseñó una herramienta para el aprendizaje de los descriptores del tequila "Los Aromas del Tequila" un kit con 50 escencias que muestran los aromas del proceso y del añejamiento. Ha impartido seminarios y formado paneles de catadores Autora del libro "Los aromas del tequila. El arte de la cata", editado en 2008 por Porrúa obteniendo un reconocimiento por la Cámara naconal de la Industria Tequilera como Maestra Tequlera en el año 2008 y el premio al Segundo Mejor libro de Bebidas Espirituosas del Mundo, otorgado por el Gourmand Awards en el año 2009. Es juez en el Spirits of México de San Diego y New York

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