VI Seminario Internacional del Tequila
FIL 2012

VI Seminario Internacional del Tequila

Los aguardientes tempranos de México y Chile.

Coordina: Fabiola Quezada Limón, Rodolfo Fernández, Ana Maria Romero Mena.

Lunes 26 a viernes 30 de noviembre
Hotel Crown Plaza 16:00 a 21:00 hrs.

Sábado 01 de diciembre
Salón D, Área Internacional, Expo Guadalajara 11:00 a 14:00 hrs.

Este seminario forma parte del programa FIL Académica, organizado por el Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades (CUCSH) y el Centro Universitario de la Costa Sur, con la colaboración de académicos de la Red Universitaria; la Benemérita Sociedad de Geografía y Estadística del Estado de Jalisco, el Instituto Nacional de Antropología e Historia, Vino y Capacitación A.C., Pro-Tequila A.C., Restaurante La Tequila. Es un encuentro de Universidades y Centros de investigación tanto de Guadalajara como internacionales, dirigido a público interesado en los resultados de las investigaciones científicas y tecnológicas del Tequila y destilados internacionales. Su razón de ser es vincular criterios de estudios interdisciplinarios, con intercambios académicos internacionales, para lograr una visión mundial sobre la temática. El Seminario Internacional del Tequila es un encuentro donde participan investigadores destacados en el estudio del Tequila, los agaves del occidente y destilados internacionales. Donde se abordan temas desde diferentes puntos de vista; ambientales, económicos, sociales, culturales, comerciales, para promover la interdisciplinariedad con las visiones locales y globales sobre los estudios del tequila, la promoción de la cultura, la importancia del patrimonio natural y cultural del Tequila, así como de otras destilerías internacionales. Se plantea el contexto de la Globalización, las tradiciones y sus denominaciones de origen, así como las ventajas de las indicaciones geográficas. En esta ocasión la Feria Internacional del Libro tiene como invitado de honor a Chile. La participación de Chile refuerza los vínculos y la hermandad histórica con México al tiempo de ser una invitación para descubrir y conocer Chile en toda su complejidad y encanto. En el caso del VI Seminario Internacional del Tequila es muy importante la participación de los aguardientes chilenos como es el caso del Pisco como producto de denominación de origen del país. Parte de esta participación es la controversia existente entre Chile y Perú y la exposición que existe alrededor de este sobre su denominación de origen y su indicación geográfica. En el caso de Chile como se ha dado el uso del Pisco y su legislación. Así mismo habrá una exhibición coctelera, como parte del Seminario Internacional del Tequila. Año con año se busca que el tequila forme parte del programa académico y se realiza una mixología que se brinda a la comunidad en general, los tequileros, los bares y restauranteros de la zona para conocer cómo se puede utilizar la mezcla de la bebida del país invitado, en está ocasión el Pisco y diferentes marcas de Tequila para ofrecer y degustar en coctelería elaborada profesionalmente por bartenders de talla internacional.